Анаи е родена на 14 май 1983 година в Мексико Сити. Започва кариерата си през 1988 в Chiquilladas, забавно шоу, където участва и по-голямата й сестра Маричело. Като дете участва в различни детски продукции като Habia una vez una estrella (1989), Nacidos para morir (1991), El Ganador (1992) и Ayudame compadre (1992). Тя доказва, че е много талантлива актриса и през детството си участва в много местни сапунени сериали: "Muchachitas" (1991), "Angeles sin paraiso" (1992), "Madres Egoistas" (1993), "Alondra" (1995), "Tu y yo" (1996), "Mi pequena traviesa" (1998) и "Vivo por Elena" (1998). Ролята и в "Tu y yo" (1996) е на 17-годишно момиче, а Анахи тогава е била само на 13. В "Vivo por Elena" (1998) играе Талита, наивна и невинна тинейджърка.

Кариерата й "излита" когато Анаи започва по-интензивно да снима в теленовели, например мелодрамата Madres Egoistas. През 2000 година Ани, както я наричат приятели и роднини, снима теленовелата "Primer Amor… a mil por hora", където кандидатства за главната роля на сладката и невинна Джована Луна Гера. След края на снимките младата актриса развива анорексия. Похвалена е за честността относно борбата й с хранителните нарушения.

Следва мексиканският хитов сериал "Clase 406" (Клас 406), в който Ани изпълнява ролята на Джесика Рикелме и си партнира с Дулсе Мария, Иран Кастийо и други. В края на 2003, Анахи се явява на кастинг за ролята на Руби в едноименния сериал, за която накрая е избрана Барбара Мори.

На следващата година идва покана за една от главните роли в мексиканската тийн новела "Rebelde" (Непокорните), където Ани играе ролята на Миа Колучи. Подписва договор с EMI и се присъединява към RBD. Славата й рязко се увеличава след като подписва договори с Herbal Essences, Avon Cosmetics и обувни изделия Andrea.

Анаи е печелила много награди, сред които Premio Ariel и Premios Juventud, които са признание за големия й талант.

През 1996 красавицата прави певчески дебют с албума си "Hoy es manana" (Днес е утре), който включва популярните сингли "Corazon de Bonbon" и "Descontrolandote". През 2000 година Анаи се премества от Para Musica Records в Fonovisa Records и издава "Baby Blue", най-продавания й албум. Анаи продължава да получава номинации за латинските награди Billboard за този албум. Като соло артист, Ани успява да продаде над 300 000 копия на албумите си в Мексико.

Ани смята Маите и Дулсе (съответно Лупита и Роберта от "Непокорните") за свои най-добри приятелки и даже сестри, и счита Кристиян, Кристофър и Алфонсо (Джовани, Диего и Мигел от същия сериал) за свои братя. Въпреки че е една от най-големите в групата, тя твърди, че повече от Дулсе е като бавачка на другите.

Анаи притежава собствен магазин в Мексико Сити, който се казва Anahi World.

В края на ноември 2007 година Анаи представи своята нова колекция дрехи в своя магазин. "Направихме хубаво ревю, защото представяме новите неща, които има в магазина", каза Ани. В ролята на модел беше нейната племенница Ана Паола. Анаи признава, че не е очаквала такъв успех. Казва, че всъщност служивелите й са магазина, а не тя. Те казват какво липсва и се грижат за всичко. Сред поканените бяха родителите на мексиканката, сестра й Маричело с новия си приятел и Хуан Карлос Касасола, съпруга на доведената сестра на Анаи, която пък беше водеща. Анаи благодари на пресата за подкрепата. "Колко е хубаво, че ме питат за магазина, а не с кой излизам или с кой се карам..." В края на ревюто роднините на Ани спираха тълпите фенове, които се опитваха да се доберат до автограф.