Дулсе Мария започва актьорската си кариера когато за пръв път се появява по телевизията на 8-годишна възраст в "Plaza Sesamo", мексиканската версия на "Улица Сезам". Също така се появява и в "El Club de Gaby" и "Discovery Kids" в ранните години от кариерата си.

През 1996 Дулсе става член на музикалната група Kids, които записват някои хитове като "La Mejor de Tus Sonrisas" и "Prende el Switch". Три години по-късно, през 1999, тя напуска групата за да формира своя с бившия си приятел и бивш член на Kids Даниел Хабиф, но те се отказват още преди да запишат първата си песен.

През 2000 Мария става член на мексиканската поп група Jeans, замествайки бивша членка - Анджи; през 2002 напуска групата за да участва в сериала "Clase 406" – първата й възможност да изиргае главна роля. През 2004 година става част от RBD, музикална група от мексиканския сериал "Rebelde", в който Мария изиграва ролята на Роберта Пардо.

През кратката си за сега кариера Дулсе Мария е била сравнявана с много талантливи актриси от Мексико, някои от които са Талия и Лусеро. Предполага се, че има ярко бъдеще и в музикалната индустрия. През 2004 Мария подписва договори с "Coca-Cola", "Garniere", "Kotex" и "Cklass Shoe Ware", за които допринася увеличаващата й се слава заради големия успех на "Непокорните" по света и на RBD. През 2006 мексиканското списание "Quien" я нарича най-секси момичето на Мексико.

През 2006 Мария обяви, че е написала книга с най-личните си поеми, която би трябвало да излезе през 2007. Що се отнася до любовния й живот, Дулсе е имала доста променлива връзка с приятеля си и член на групата Алфонсо Ерера (Мигел от "Непокорните") от 2002 до 2005. Също така се среща с Гилермо Очоа, член и вратар на Club America (футболният отбор на Мексико Сити), близо година. Според слухове Мария е скъсала с Очоа заради изневяра от негова страна. Това стана след като в пресата се появиха снимки на Очоа с друга жена, докато се е срещал с Дулсе Мария. Раздялата им продължи малко преди Мария да обяви, че се опитва да има връзка с Очоа отново, но седмици по-късно тя потвърди, че тя и вратарят вече са официално разделени. Слухове мълвяха още, че и Ерера е бил неверен на Дулсе докато са излизали, но това беше твърдо опровергано и от двете страни, които твърдяха, че истинската причина за раздялата им е защото не са били щастливи. Фенове вярват, че след първата им раздяла през 2003 двамата спрели да си говорят, но това било преди да започнат снимките на "Непокорните". Но след последната им раздяла през 2005, и двамата бяха безмълвни отново, докато тя излизаше с Очоа. Докато Мария обаче беше център на медийно внимание и след излизането на снимките, които доказват неверността на Очоя, исглежда Ерера е този, който я утешава най-много.

Появиха се слухове, че тя се е срещала и с приятеля си от групата Кристофър Укерман (Диего от "Непокорните"). Мария и Кристофър обаче твърдо са отрекли тези твърдения, заявявайки че те са повече като брат и сестра. Слуховете се появиха след раздялата и с Очоа и бяха разпространени от фенове на сериала "Непокорните", тъй като героинята на Дулсе и този на Укерман са двойка в теленовелата и новите им герои в "RBD: La Familia" са привлечени един от друг.

През 2009 г. Дулсе получава главната роля в новия проект на Педро Дамиан - "Verano de amor", където си партнира с Гонсало Гарсия. На снимачната площадка на тази теленовела се запознава с Пабло Лайл, с когото започва романтична връзка.

Мария твърди, че Анаи и Маите (съответно Миа и Лупита от "Непокорните") са най-добрите й приятелки и са й като сестри. С първата Дулсе работи в няколко новели преди снимките на "Непокорните". Тя счита Алфонсо, Кристиан и Кристофър (Мигел, Джовани и Диего от същия сериал) за свои братя, а Педро Дамиан за баща на кариерата й. Приятелите й от групата я наричат "Дул". Пончо й дава прякора "Ardillita", което в превод означава "малка катеричка".

Дулсе и приятелите й от бандата създават фондация "Salvame" ("Спаси ме"), за да помагат на тинейджърите в Мексико и Бразилия.

Албуми с RBD

Албуми – испански език
1. Rebelde (2004)
2. Nuestro Amor (2005)
3. Celestial (2006)
4. RBD La Familia (2007)
5. Empezar desde cero (2007)