Нотис Сфакианакис е роден на 2 ноември 1959 г в Ираклион, о-в Крит. Баща му е грък, а майка му-малоазиатка.
Работил е какво ли не-водопроводчик, електротехник, строител, келнер. От 1976 до 1984 г е в Германия и работи като ди-джей в клуб. След това се връща в Гърция и прави първите си стъпки като изпълнител. През 1988 отива в Атина и започва да пее в различни музикални театри.Талантът му не остава незабелязан и през 1991г на пазара се появява дебютния му албум “Proti fora”, издаден от Сони. Този проект влязъл в класацията на десетте най-добри за годината и отворил пътя към върха за изпълнителя.
Нотис направил удар в гръцката музикална индустрия и с втория си албум,който бил озаглавен “Eisai ena pistoli”/1992-ЕМИ/. 1993 г била много силна за певеца и той постигнал голям напредък в кариерата си. Неговите хитове от албумите “Me to N kai to me S”/1993 ЕМИ/ и “Notioanatolika tou kosmou” /1994 ЕМИ/ го издигнали като най-добър певец на Гърция.По това време пеел и в клуб ”Астерия”-неговите почитатели били повече от 3000 души,всяка вечер.
Безусловният успех на Нотис Сфакианакис продължил и през 1996 г, когато всички с нетърпение очаквали новите му песни,включени в албума “5o vima”/1996 ЕМИ/. Този проект реализирал големи продажби и получил четворно платинен статус.
Междувременно изпълнителя направил множество турнета по цял свят и изнесъл стотици концерти пред сънародниците си в Австралия,Германия,С АЩ и др.страни.
1997 е може би най-важната в кариерата му.Нотис пуска СД-сингъл,наречен “Pro-dia-fimin”-само с 4 песни. Едната от тях носи малко странното име “Гифтиса мера” /Денят на циганката/. Едва ли самият певец или композиторът Хрисостомос Харисис са предполагали, че тази песен ще стане най-големият гръцки хит за всички времена и ще има огромна популярност и в много други страни.Вече никой не се съмнявал,че Гърция има нов крал на музикалния престол и той се наричал Нотис Сфакианакис. Дискът станал четворно платинен. Следват :
1997-“Empeirion sullektis”-двойно платинен
1998-“I Notis einai 7 psuhes”-5 пъти платинен
1999-“Proaggelos”- сд сингъл 5 пъти платинен
През 1999 Нотис издава двоен албум с негови изпълнения на живо,озаглавен “XXX Enthumion live”. Този проект става 7 пъти платинен-абсолютен рекорд в гръцката музикална индустрия,неподобрен и досега. Следват :
1999 AROUND THE WORLD CD-SINGLE
2000 POLUHROMA KAI ENTONA-2 пъти платинен
2001 TELOS….DIHOS TELOS CD-SINGLE-3 пъти платинен
2002 9/8 TA ZEIMPEKIKA TOU NOTI
2002 ANOIXIS CD-SINGLE-2 пъти платинен
2002 AS MILISOUN TA TRAGOUDIA-платинен
2003 10 ME TONO-THE BEST-златен
Последният засега албум на Нотис е
2004 ME AGAPI OTI KANEIS-платинен
Нотис Сфакианакис е женен и има две деца-Аполон и Афродити. Той е най-добрият гръцки изпълнител, познат досега.Има усещане както към песните, така им към аудиторията. Вокалните му гласови данни и неподправено излъчване са несравнимо завладяващи. Лиричният му магнетизъм, съчетан с незабравимия му неподражаем глас и професионализъм са посветени на изкуството и на феновете му.